田原屋酒店オリジナル・ラベル　　　　　www.tawaraya-saketen.co.jp
　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　表ラベルの内容　　　　　　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　裏ラベルの内容

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　




　　　　　　（＊）ヤマソービニオン　：　山葡萄（日本原生種）と
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　カベルネ・ソービニオン（フランスの赤ワイン用高級品種）との交配品種（山葡萄交配品種）。

　　　　　　（＊）山葡萄や山葡萄交配品種は、リスベラトロール（ポリフェノールの一種）の
　　　　　　　　　含有量が他の葡萄品種より多い。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　（＊）琵琶湖ワイナリーでは、ヤマソービニオンを「一文字短梢法」により、
　　　　　　　　　　化学肥料／除草剤／殺虫剤を使用せず自社栽培してます。　
　　　　　　　　　　現在、散布ではないピンポイントの病気対策を施してますが、
　　　　　　　　　　生物の多様性を極力損なわない栽培に心掛けています。


　　　（＊）「天然酵母」による”自然発酵”　（参照　酵母の分類）



（相性の良い料理）
　　　　自然発酵（天然酵母）パン、ポタージュ、ピッツァ、
　　　　フレンチ／イタリアン／日本／中華などの油脂分が多くコクのある料理。
　　　　味噌や醤油を使った料理。　酸味を抑えた旨味のある料理。




　　　　２００６年１２月２１日　　「永遠のワイン　ヤマ・ソービニオン　2005年産」発売

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