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　　純粋培養酵母　：　発酵力（アルコール生成能力）の高いもの（単一種）を選抜しているので、
　　　　　　　　　　　　　　　比較的良好で、アルコール収得量の多い酒を醸造してくれる。
　　　　　　　　　　　　　　　腐造の危険性も少なく、安定的に生産できる。

　　　　　　　　　　　　　　　又、性質を把握しやすいので、目的とする酒を造りやすい。












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