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良質な原料と水(地下水/自然水)を選び、適した自然環境で、手間暇を惜しまず手造りの伝統の技と新たな工夫により、
自然界の力と生命力を最大限に生かし、しっかりとした酒質で長期熟成に耐え得る強い酒を醸す。
良い状態で保存することで、「時」の流れと共に酒質(味わい)は向上し続ける(美味しくなる)。


     伝統製法を継承し手間暇をかけた「モノ」は、人に感動を与える。
        繊細(微妙)で、深く、凝集した味わい。


















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