小杉御殿　山廃仕込み吟醸　−日本酒−

山廃仕込みとは､仕込み時に乳酸を添加せず､乳酸菌の成育
を上手に誘導して酒母中に自然の乳酸を生成させて酵母を
培養する、伝統的な仕込み方法です。

[原材料]　　　米､米､醸造ｱﾙｺｰﾙ　[容　量]　　　　　
[原料米品種]　五百万石（越中産）
[精米歩合]　　（米）60%　（掛米）60%
[仕込み水]　　立山伏流水　　[酵　母]　　　　協会9号
[仕込日数]　　30日　　　　　[醪日数]　　　22日
[日本酒度]　　＋5　　　　　　[ｱﾙｺｰﾙ度数]　15.8度
[酸　度]　　　1.3　　　　　　[ｱﾐﾉ酸度]　　1.2　
[酒　質]　　濃醇で豊かな味わいを持つ､なめらかな辛口。
[飲用温度]　冷やから人肌の燗
[相性の良い料理]
　　　　相性範囲が広く、コクのある料理と相性が良い。
　　　　焼魚、すき焼き、酢豚など。
[醸造年度]　　　　　BY　　[貯蔵熟成温度]　0℃
[杜　氏]　　横山健次　　[瓶詰年月]　　　　　　　

[醸造元]　富美菊酒造株式会社（「富美菊」醸造元）
　　　　　富山県富山市百塚134-3
　　"日本古来の手造りの伝統製法を守り、
　　　一冬一冬理想の酒を求め、酒造りに臨んでいます｡"

[　小杉御殿　発売元]
　　　田原屋酒店　神奈川県川崎市中原区小杉陣屋町
　　　　　　　　　http://www.tawaraya-saketen.co.jp
　　　（＊）お酒は、二十歳になってから、少量づつ適量をお飲み下さい。