中原街道　山廃仕込み特別純米　−　日本酒　−

"山廃仕込み"とは､乳酸菌の成育を上手に誘導して酒母中に
自然の乳酸を生成させ、酵母を培養する、伝統的な仕込み
方法です。
　天正18年(1590)､徳川家康は｢中原街道｣を通り、初めて
江戸に入りました。清酒「中原街道」は、江戸城を創建
した太田道潅公を祖とする太田酒造による、手造り醸造
の日本酒です。

[原材料]　　　米､米　　　　[容　量]　　　　　
[原料米品種]　五百万石(福井産)　[精米歩合]　　(米)50%　(掛米)60%
[仕込み水]　　井戸水(軟水)　[酵　母]　　協会14号系
[仕込日数]　　29日　　　　　[醪日数]　　27日
[日本酒度]　　＋1.0　　　　　[ｱﾙｺｰﾙ度数]　15.3度
[酸　度]　　　1.5　　　　　　[ｱﾐﾉ酸度]　　1.3　

[酒　質]　　旨みののったふくらみのある味わい。
　　　　　　吟醸の含み香あり。
[飲用温度]　冷やから人肌燗
　　　　
[醸造年度]　　　　　　　　BY　　[貯蔵熟成温度]　　　18℃
[杜　氏]　　松本喜四志　　　　　　　[瓶詰年月]　　　　　　　

[醸造元]　太田酒造株式会社（清酒「道潅」醸造元）
　　　　　　滋賀県草津市草津3-10-37
　　　　　　　　http://ohta-shuzou.co.jp
[発売元]　田原屋酒店
　　　　　　神奈川県川崎市中原区小杉陣屋町
　　　　　　　　http://www.tawaraya-saketen.co.jp

　（＊）お酒は、二十歳になってから、少量づつ適量をお飲み下さい。