太田酒造（滋賀）ﾜｲﾅﾘｰ情報　　　　　（www.tawaraya-saketen.co.jp）


［琵琶湖ワイナリー紹介］

　　　　弊社は、江戸城（現皇居）の築城で知られる太田道潅からかぞえて、現当主で１８代目に
　　　　なります。
　　　　ワイン造りを志したのは昭和１９年のことです。葡萄栽培に最適な土壌づくりを目指し広
　　　　大な荒蕪地を開墾し、表土と底地を取り替える”天地返し”の大工事を成し遂げた結果、
　　　　見事完成した理想的な葡萄園が当琵琶湖ワイナリーであります。
　　　　当葡萄園は、除草剤、化学肥料を一切使わず、徹底した有機栽培により、マスカットベリ
　　　　ーＡ、カベルネソーヴィニヨン、セミヨン、レッドミルレンニューム等の欧州系高級品種
　　　　を産出しております。こうして丹精こめて栽培しました葡萄を原料に、園内に構える自社
　　　　シャトー貯蔵室にて、永年熟成しました純国産ワインは、奥の深い独特の風味を醸し、広
　　　　く皆様にご愛飲を頂いております。どうぞ心ゆく迄ご賞味下さい。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１８代目当主　太田　實則
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１９代目当主　太田　精一郎


　−−−　手造りシャトーワイン　−−−
　　　　自然が生み出すワインの神秘的でデリケートな風味は、細やかな心遣いと手間を惜しまぬ
　　　　手造りによって生かされます。琵琶湖ワイナリーでは農園の一画にシャトーを構え、ぶど
　　　　う栽培から仕込み、発酵、オリびき、熟成そして瓶詰め貯蔵の一貫作業を、全て自らの手
　　　　で丹念に行っています。そこから生み出されるワインは、その色合い、香り、風味とも、
　　　　まさに自然からの賜わり物といえます。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　製品画像



　　　　（＊）２００１年９月、収穫期に入った葡萄園を訪問しました。
　　　　　　　除草は、電動の草刈機で行われていました。
　　　　　　　クモが巣を張り、雑草の葉には虫食い穴があいています。
　　　　　　　鳥がぶどうの実を食べに来て、困っているとのこと（最近は、鹿もやって来る）。
　　　　　　　自然の生態系が守られているので、おいしく生命力の強い葡萄がとれるようです。
　　　　　　　ワインの醸造は、オートメーション化されてなく、現在も手造り少量仕込みで行わ
　　　　　　　れています。



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