小杉の匠　山廃純米吟醸　−日本酒−
清酒「小杉の匠」は、純粋培養酵母を添加せず、蔵付きの
自生酵母を誘導して自然発酵させる最古式の酒母()造り
を行っています。手造り少量仕込みによる純米吟醸酒を
木槽天秤搾りにより､無濾過生原酒のまま瓶詰めしました。
大自然の生命と､時を超えた匠の技が醸し出す逸品です。

[原材料]　　米､米　　　　[容　量]　　　　　
[原料米品種]　山田錦(滋賀産)[仕込み水]　比良山系伏流水
[精米歩合]　（米）55%　　　（掛米）55%
[酵　母]　　　添加しない(蔵付自生酵母)
[仕込日数]　　　　　　　　　　　[醪日数]　　
[日本酒度]　　＋5　　　　　[酸　度]　　　1.6
[ｱﾙｺｰﾙ度数]　　17.6度　　　　[ｱﾐﾉ酸度]　　1.6
[酒　質]　　コクとキレのある味わい深い辛口。
[飲用温度]　　　　7℃　〜　15℃
[醸造年度]　　平成20　BY　　　[蔵元貯蔵温度]　0℃
[杜　氏]　　山根　弘　　　　　[瓶詰年月]　　平成20年　3月

[製造元]　上原酒造株式会社（清酒「不老泉」醸造元）
　　　　　滋賀県高島郡新旭町太田　1524
[　小杉の匠　発売元]
　　　田原屋酒店　神奈川県川崎市中原区小杉陣屋町
　　　　　　　　　http://www.tawaraya-saketen.co.jp
　　　（＊）お酒は、二十歳になってから、少量づつ適量をお飲み下さい。